Vins Marsannay Château de Marsannay - Cuvée Anne de Saulx - 1990

Avis Viniou

Le Marsannay, produit par le Château de Marsannay, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance de la Côte de Nuits. Le millésime 1990 est reconnu pour sa belle maturation et sa capacité de garde, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat frais et tempéré. Le Château de Marsannay, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation, emploie des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et ses particularités.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et complexes de ces plats se marieront harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, offrent également une complémentarité intéressante. Dans un esprit régional, un coq au vin préparé avec soin pourrait aussi être une belle option.

Lors de la dégustation, servez ce Marsannay à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer la robe, qui devrait présenter une belle teinte rubis. Au nez, laissez s'exprimer les arômes de fruits rouges mûrs et de notes terreuses. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et une acidité fraîche. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre avant de vous plonger dans cette expérience sensorielle.