Vins Marsannay Château Marsannay - Les Favières - 2023

Avis Viniou

Le Château Marsannay "Cuvée Les Favières" 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, relativement précoce et ensoleillé, a permis d’obtenir des baies d’une belle maturité, conférant au vin une palette aromatique fruitée, souvent marquée par la cerise, la groseille, et des notes florales rappelant la violette. Les sols argilo-calcaires des Favières, associés à une vinification maîtrisée, apportent structure, fraîcheur et élégance à l’ensemble, ainsi que des tanins fins qui promettent une jolie évolution sur quelques années.

La Côte de Nuits, théâtre d’une mosaïque de climats remarquables, est reconnue internationalement pour la finesse et la longévité de ses Pinot Noirs. La région bénéficie d’un climat continental, ponctué de variations marquées entre saisons, favorisant une maturation lente des raisins. Le terroir, composé de marnes et de calcaires, apporte minéralité et complexité aux vins. Marsannay, reconnue AOC depuis 1987, a la particularité de produire aussi bien du rouge, du blanc que du rosé, et commence à être de plus en plus appréciée pour la précision de ses expressions et son excellent rapport qualité-prix au regard des autres appellations de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce Marsannay Les Favières, je vous conseille des accords mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, comme un poulet fermier de Bresse, une caille farcie aux champignons ou encore une belle pièce de veau, s’accorderont à merveille. Plus simplement, une gastronomie bourguignonne typique telle qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette trouvera également un bel écho dans la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages à pâte molle, comme un époisses jeune ou un brillat-savarin, constitueront également un accord harmonieux.

Je recommande une dégustation à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin d’en révéler toute l’expression aromatique et la finesse des tanins. Ce Marsannay 2023 pourra se conserver quelques années mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa prime jeunesse.