Vins Marsannay Au Ronsoy - 2023

Le Marsannay Au Ronsoy 2023 est un vin rouge de la Côte de Nuits, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, qui est le roi incontesté des rouges bourguignons, ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et son expression fraîche du fruit. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de marnes et de calcaires, typiques de l’appellation Marsannay, qui confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, privilégie des macérations douces et l’élevage en fût de chêne, souvent peu marqué, afin de respecter la pureté aromatique du Pinot Noir. Au nez, le Marsannay Au Ronsoy dévoile des arômes de cerise, de framboise, une pointe épicée et parfois une touche florale qui évoluera avec le temps vers des notes plus complexes de sous-bois.

La Côte de Nuits est une sous-région emblématique de la Bourgogne, réputée pour la richesse et l’élégance de ses vins rouges. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires offrent une profondeur et une tension appréciées des amateurs. Marsannay est une appellation particulière car elle est la porte d’entrée nord des grands crus de la Côte de Nuits, offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, reflets d’une histoire viticole ancestrale.

Pour accompagner ce Marsannay Au Ronsoy 2023, privilégiez des plats subtils mettant en valeur sa finesse : une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou un coq au vin léger seront également du plus bel effet. Côté fromages, optez pour un fromage à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses, ou à pâte pressée comme le Cîteaux.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez dans ses jeunes années.