Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Marsannay Les Longeroies 2015

Le Domaine Jean Fournier signe ici un Marsannay Les Longeroies blanc d’une belle énergie. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime la pureté de son terroir. Même si le millésime précis n’est pas indiqué, l’appellation Marsannay offre chaque année des vins d’une grande régularité qualitative, notamment sur le climat Les Longeroies, réputé pour ses sols argilo-calcaires et bien exposés. La vinification effectuée par le domaine privilégie des pratiques respectueuses du fruit, souvent avec des élevages en fûts subtils qui favorisent l’expression minérale sans masquer le caractère du cépage.

La Côte de Nuits, traditionnellement célèbre pour ses rouges, recèle pourtant quelques pépites d’expression blanche, notamment à Marsannay, seule appellation communale de Bourgogne autorisée à produire les trois couleurs. Située au nord de la Côte d’Or, la région bénéficie d’un climat semi-continental, où les alternances de fraîcheur nocturne et d’ensoleillement donnent naissance à des vins équilibrés, à la fois tendus et charmeurs. Les sols de Marsannay, riches en calcaire, donnent naissance à des vins lumineux, expressifs, dotés d’une belle vivacité et d’une pointe saline.

La fraîcheur et la précision de ce blanc se marieront parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de saint-jacques, des crevettes grillées ou encore un poisson blanc en sauce légère, par exemple un sandre au beurre blanc. Côté accords régionaux, osez le jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, qui sauront mettre en valeur la droiture et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay Les Longeroies blanc du Domaine Jean Fournier, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler au mieux sa fraîcheur, ses arômes floraux délicats et sa longueur saline, typiques des grands blancs de la Côte de Nuits.