Vins Marsannay Domaine Nicolas Theuriet - 1999

Le Marsannay Rouge 1999 du domaine Nicolas Theuriet est un vin issu exclusivement de Pinot Noir, comme l’impose la tradition bourguignonne. Ce millésime, qui commence à révéler toute la noblesse de son âge, se distingue par des arômes tertiaires élégants, mêlant des notes de sous-bois, de cuir, de fruits confits et une pointe de réglisse. Le terroir de Marsannay, à la porte nord de la Côte de Nuits, confère à ce vin une fraîcheur minérale tout en conservant une belle structure tannique, fine et soyeuse, caractéristique des grands rouges de Bourgogne. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, a permis au vin de gagner complexité et longueur au fil du temps.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, majoritairement issus du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, propice à l’expression aromatique intense et à la finesse des tanins. Les sols argilo-calcaires de Marsannay apportent de la verticalité et une belle tension aux vins. Historiquement, Marsannay est la seule appellation en Bourgogne à produire les trois couleurs, mais ses rouges gagnent une notoriété croissante pour leur élégance et leur capacité de garde.

Cet élégant Marsannay 1999 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore un râble de lapin aux champignons. Côté fromages, privilégiez un époisses bien affiné ou un brie truffé pour magnifier ses arômes évolués. Un bœuf bourguignon sera également un clin d’œil régional de choix, particulièrement avec un vin de cet âge et de cette profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Marsannay Rouge entre 15 et 17°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler la richesse aromatique de ce vin à maturité, et d’en apprécier toute la complexité et la finesse.