Le Marsannay Rouge « Cuvée Les Finottes » 2022 du Domaine Bart est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, grâce à une météo clémente qui a favorisé la concentration des arômes sans altérer la fraîcheur. Les sols de Marsannay, constitués essentiellement de marnes calcaires, apportent structure et élégance à la cuvée, tandis que la vinification, menée avec rigueur par le Domaine Bart, privilégie l’expression sincère du terroir. Les Finottes se distingue par une robe rubis brillante, un nez subtil de fruits rouges frais, de cassis, de framboise, avec de délicates notes de violette et une pointe d’épices. La bouche est souple, juteuse, soutenue par une acidité maîtrisée, et la finale laisse une agréable sensation de minéralité.
La Côte de Nuits, qui s’étend de Dijon à Corgoloin, est l’un des berceaux sacrés du Pinot Noir. Cette région, où Marsannay occupe la partie nord, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation lente et complète du raisin. Les sols, riches en argiles et en calcaires, confèrent aux vins une grande finesse et un potentiel de garde intéressant. Marsannay, seul village de la Côte de Nuits à produire des vins dans les trois couleurs, jouit d’une histoire récente mais prometteuse, et gagne en reconnaissance pour la qualité de ses rouges élégants et accessibles sur leur jeunesse.
Ce vin s’exprimera merveilleusement à table avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou encore des plats régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon mijoté. Son fruité distingué s’accorde également avec des fromages à pâte molle tels qu’un brie de Meaux affiné ou un époisses.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce Marsannay entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir. Ce vin, agréable dès à présent, pourra aussi évoluer avec élégance pendant quelques années en cave.
