Avis Viniou
Ce Marsannay blanc de la Famille Descombe, millésime 2021, est un vin d'une élégance rare, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien qu'il ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons. Le millésime 2021 a connu des conditions météorologiques variées, mais il a permis aux viticulteurs expérimentés d'obtenir une belle concentration aromatique grâce à des techniques de viticulture soignées. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat continental, qui confèrent au vin une fraîcheur minérale et une richesse aromatique remarquables. La Famille Descombe, établie depuis plusieurs générations, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et ses vins d'excellente facture.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, envisagez des accords avec des poissons grillés ou en sauce blanche, comme une truite meunière ou un filet de bar à l'estragon. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, révèleront également toute la finesse de ses arômes minéraux. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné tel que le Crottin de Chavignol, qui souligneront son caractère frais et sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une belle longueur, équilibrée par une minéralité rafraîchissante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses saveurs, témoignage de son terroir exceptionnel.
