Vins Marsannay Louis Jadot - Le Chapitre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Chapitre 2020 du domaine Louis Jadot, élaborée en appellation Marsannay AOC, est une belle expression de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, permettant des maturités optimales et une belle concentration du fruit. Les vignes sélectionnées pour cette cuvée sont situées sur des sols argilo-calcaires, typiques de Marsannay, apportant à la fois fraîcheur et structure. La vinification, soignée par la maison Louis Jadot, met l’accent sur l’expression du terroir : égrappage soigneux, contrôle précis des températures et élevage maîtrisé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, afin d’obtenir un vin harmonieux, aux tanins souples, offrant des arômes de fruits rouges frais, de violette, complétés par de subtiles notes boisées et épicées.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse. Le climat y est continental, avec des étés chauds mais tempérés par des brises, favorisant une maturité lente du raisin, gage de complexité aromatique. Les sols, majoritairement calcaires mêlés d’argile et de marnes, confèrent aux vins structure, minéralité et longévité. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation de Bourgogne à produire les trois couleurs, mais ce sont surtout ses rouges qui expriment avec force le caractère authentique de la Côte de Nuits.

Ce Marsannay rouge s’accorde admirablement avec des plats de la tradition bourguignonne tels que le jambon persillé, le coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon à la sauce onctueuse. Il sublime aussi les volailles rôties, l’agneau grillé, ou un magret de canard aux cerises. Pour les fromages, privilégiez un époisses, un chaource ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de cette cuvée, servez-la entre 15 et 16°C. Vous pouvez carafer le vin avant la dégustation afin de révéler tout son potentiel aromatique si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce Marsannay 2020 promet de belles années de garde, mais se montre déjà charmeur après une légère aération.