Vins Marsannay Huguenot - Marsannay 'Champs-Perdrix' - 2021

Avis Viniou

Ce Marsannay 'Champs-Perdrix' 2021 du Château Huguenot illustre parfaitement l’élégance des vins rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime toute la fraîcheur et la typicité de son terroir. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges — framboise, groseille — rehaussés de discrètes notes florales, voire épicées à l’aération. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une structure fine et des tanins soyeux, typiques du Pinot Noir de Bourgogne. Une vinification soigneuse en cuves puis un élevage modéré en fûts préservent le fruité, la finesse et l’expression des sols calcaires.

La région de Marsannay, située à l’extrême nord de la Côte de Nuits, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, mais la parcelle ‘Champs-Perdrix’ est réputée pour la richesse minérale que son sous-sol confère aux vins. Le climat continental bourguignon, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, ainsi que la bonne exposition des vignes, permet d’obtenir une maturation lente et équilibrée des raisins. Marsannay a la particularité d’être la seule appellation de la Côte de Nuits à produire rouges, blancs et rosés, mais se distingue surtout par ses Pinot Noir racés, au fruit pur et à l’expression sincère du terroir.

Pour accompagner ce Marsannay rouge, privilégiez des mets peu marqués afin de ne pas écraser la délicatesse du vin. Optez pour une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un reblochon affiné, s’accorderont harmonieusement avec la fraîcheur et le fruit du vin. Pour un accord régional, une fricassée de lapin à la moutarde de Dijon mettra particulièrement en valeur ses arômes.

Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C après un passage en carafe de 30 minutes si possible, ce qui favorisera la pleine expression de son bouquet. Ce Marsannay 2021, déjà charmeur dans sa jeunesse, peut également patienter en cave 3 à 5 ans pour gagner en complexité. Bonne dégustation !