Vins Marsannay Domaine Fournier Père & Fils - Les Vignes Marie - 2015

Avis Viniou

Le Marsannay Rouge « Cuvée Les Vignes Marie » 2015 du Domaine Fournier Père & Fils est un vin emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles – chaleur et belle maturité des raisins – dévoile une robe profonde, rubis soutenu, et un bouquet complexe où se mêlent fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes de sous-bois, de réglisse et une subtile touche boisée issue de son élevage. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie finesse et expression aromatique, en conservant une belle fraîcheur et des tanins élégants, caractéristiques de Marsannay.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’exposition des coteaux et la proximité des forêts. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et marneux, qui offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour s’exprimer avec pureté et élégance. Marsannay a la particularité d’être l’un des rares villages de Bourgogne à produire des vins en blanc, rouge et rosé, mais ses rouges sont tout particulièrement réputés pour leur équilibre entre générosité et fraîcheur, héritage d’une longue tradition viticole.

Ce Marsannay Rouge 2015 s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : bœuf bourguignon, coq au vin, rôti de veau aux champignons, ou encore une belle pièce de volaille rôtie. Il accompagnera également très bien des plats de gibier à plume ou une terrine de campagne. Pour des accords plus originaux, osez le marier avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté fruité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler toute la richesse de ses arômes. À son apogée après quelques années de garde, ce 2015 exprime aujourd’hui pleinement son équilibre et sa complexité.