Vins Marsannay Louis Violland - Hautes Roches - 2014

Avis Viniou

Le Marsannay AOC « Cuvée Hautes Roches » 2014 du Château Louis Violland est un vin rouge sec typiquement bourguignon, issu du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une structure élégante, caractéristiques d'une année classique en Bourgogne. La vinification s’inscrit dans la tradition du domaine, avec un élevage en fûts de chêne qui vient sublimer la pureté et la finesse du Pinot Noir, tout en préservant la typicité du terroir. Le vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de griotte, des notes florales, ainsi que de fines touches épicées et boisées, apportées par l’élevage.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour ses grands vins rouges, essentiellement élaborés à partir de Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Marsannay, associés à l’exposition idéale des coteaux, offrent aux vins une belle tension, de la profondeur et une minéralité remarquable. Le climat semi-continental, marqué par des saisons fraîches et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère au 2014 une acidité bien dosée et un équilibre harmonieux. Marsannay a la particularité d’être la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins rouges, blancs et rosés, héritage d’une histoire viticole riche et dynamique.

Ce Marsannay rouge accompagnera parfaitement les classiques de la gastronomie bourguignonne comme une pièce de bœuf charolaise rôtie, un coq au vin, ou encore un civet de lapin. Il s’accordera également avec des plats de volailles en sauce, du jambon persillé ou des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain. Pour un accord plus audacieux, vous pouvez le servir avec un filet de canard aux cerises.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. Prenez le temps de l’aérer dans un verre adéquat pour savourer toute la complexité et l’élégance de cette belle cuvée de Marsannay.