Vins Marsannay Clos Saint-Martin - 2018

Avis Viniou

Le Clos Saint-Martin 2018, issu de l'appellation Marsannay AOC en Côte de Nuits, est un vin blanc sec rare pour la région, qui s’exprime avec toute la singularité de son terroir. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du sol. Le millésime 2018 offre une expression généreuse, marquée par une météo clémente qui a favorisé une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois amples et élégants. Le Clos Saint-Martin, parcelle bien exposée, confère au vin une belle richesse aromatique, oscillant entre des notes de fruits blancs, de fleurs et une touche subtile de noisette, soulignée par une minéralité caractéristique des sols calcaires de la Côte de Nuits.

La région de la Côte de Nuits, habituellement connue pour ses grands rouges, recèle quelques perles en blanc, notamment sur Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits autorisée à produire les trois couleurs. Le sol y est principalement constitué de marnes et de calcaires, apportant finesse et tension aux vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturité lente et complète du raisin, gage d’équilibre et de complexité aromatique. L’histoire de Marsannay est également celle d'une renaissance du blanc, qui séduit de plus en plus d’amateurs par sa capacité à porter haut l’expression du Chardonnay dans le Nord de la Côte d’Or.

Ce Marsannay blanc accompagnera parfaitement les poissons de rivière comme une truite meunière, les coquillages ou les crustacés tels que des langoustines juste poêlées. Il sera remarquable aussi avec des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou des fromages affinés à pâte molle, tel un Chaource. Sa fraîcheur et sa structure mettent merveilleusement en valeur aussi bien les plats légers que les préparations crémeuses à base de volaille ou de veau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la précision de sa texture. Une légère aération dans le verre ou en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique.