Vins Marsannay Domaine Collot - Les Grasses Têtes - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Les Grasses Têtes" 2018 du Domaine Collot est un vin rouge issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a été particulièrement ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins et offrant au vin une structure généreuse et une belle complexité aromatique. Cette cuvée provient du climat "Les Grasses Têtes", réputé pour ses sols mêlant argile et calcaire, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une finesse remarquable. La vinification parcellaire, attentive et traditionnelle, favorise l’expression pure du terroir, mettant en valeur des tanins soyeux et une belle fraîcheur en bouche.

Marsannay est situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’une des plus prestigieuses sous-régions de Bourgogne pour les vins rouges. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds permettant aux baies de pinot noir de se concentrer en arômes tout en conservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, formés il y a des millions d’années, permettent une excellente régulation hydrique et apportent une structure fine aux vins de la région. Depuis quelques décennies, Marsannay a gagné ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses vins rouges, qui savent conjuguer caractère et élégance dans une belle expression de fraîcheur.

Ce Marsannay rouge accompagnera à merveille des plats typiques de la Bourgogne tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Son équilibre lui permet aussi de sublimer des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un fromage affiné comme l’époisses ou le comté. Pour une touche plus contemporaine, on pourra l’accorder à des plats végétariens aux champignons ou à des lentilles du Puy.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 15-16°C afin de révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique ainsi que la finesse de sa texture. Une aération d’une heure en carafe avant le service permettra au vin de livrer pleinement ses notes fruitées et épicées.