Vins Marsannay Francis Calliau - Armagnac Cream Liqueur

La cuvée proposée par Francis Calliau sous l'appellation Marsannay AOC est un vin rouge issu de la Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits, région réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le Marsannay est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne reconnu pour sa finesse aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Même si ce vin est non millésimé, il s’inscrit pleinement dans la tradition de la région : des raisins soigneusement sélectionnés, une vinification minutieuse – souvent avec une extraction douce – visant à préserver l’élégance propre au Pinot Noir. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation communale de Bourgogne à produire aussi bien des rouges, des blancs que des rosés. Le vin offre généralement une robe rubis brillante, un bouquet complexe mêlant les petits fruits rouges, la griotte, la pivoine et parfois quelques nuances épicées, soutenues par une bouche à la structure souple et sapide.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols y sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, ce qui apporte à la fois finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Marsannay remonte au Moyen Âge, et l’appellation n’a cessé d’affirmer son identité grâce à des producteurs soucieux de la qualité et du respect du terroir.

Pour sublimer ce Marsannay rouge, privilégiez des plats de la gastronomie bourguignonne comme une pièce de bœuf charolais grillée, un coq au vin ou encore un jambon persillé. L’accord avec des volailles rôties, des tartes salées ou des fromages à pâte molle type Époisses se révèle aussi très harmonieux, la fraîcheur du vin équilibrant la richesse des mets.

Dégustez ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Il s’apprécie aussi bien jeune pour sa vivacité que sur quelques années pour une complexité accrue.