Vins Marsannay Lou Dumont - En Combereau - 2022

Lou Dumont signe ici une très belle expression du Marsannay, appellation réputée de la Côte de Nuits, avec sa cuvée En Combereau 2022. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité parfaite des raisins, offre un vin à la robe brillante, aux reflets rubis. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce pour préserver tout le raffinement des arômes de fruits rouges (framboise, griotte), de violette et de subtiles notes épicées, typiques du terroir de Marsannay. Une structure élégante, des tannins fins bien intégrés et une belle longueur laissent transparaître tout le soin apporté à l’élevage, pour un vin à la fois précis, gourmand et racé.

La Côte de Nuits, berceau historique des plus grands vins rouges de Bourgogne, s’étend au nord de la Côte d’Or. Marsannay en constitue l’entrée, avec des sols composés principalement d’argilo-calcaires, bien drainés, qui offrent une magnifique expression du pinot noir. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire de Marsannay est marquée par une reconnaissance croissante, la commune s’étant faite une réputation pour ses rouges élégants et accessibles, à l’image de cette cuvée du Domaine Lou Dumont.

Ce vin sera parfait sur une cuisine bourguignonne?: œufs en meurette, coq au vin, pièce de bœuf charolaise rôtie ou encore un émincé de volaille à la moutarde. Sa finesse le rend également délicieux avec un magret de canard rôti, des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie, voire une tarte à la tomate.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est recommandé de servir ce Marsannay 2022 entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir. Cette cuvée accompagne idéalement vos repas, mais pourra aussi se bonifier en cave durant 5 à 8 ans.