Vins Marsannay Cuvée des Vignerons - 2017

La Cuvée des Vignerons 2017 en appellation Marsannay AOC est un vin rouge issu majoritairement du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2017, marqué par une météo globale chaude et sèche, a favorisé la concentration aromatique des raisins tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. La vinification en rouge à Marsannay met en valeur l’expression du fruit, les arômes de petites baies rouges, la structure fine et souple du Pinot Noir, ainsi que la finesse des tanins, souvent ponctuée par une discrète note épicée selon l’élevage choisi.

Marsannay, seule appellation village de la Côte de Nuits à produire aussi bien des rouges, des blancs que des rosés, prend racine au nord de cette célèbre côte bourguignonne. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés mêlant argiles et calcaires du Jurassique, conférant au vin une belle minéralité et une élégante structure. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps sujets aux gelées, puis des été plutôt chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, en développant une complexité aromatique tout en préservant l’acidité structurante. Marsannay se distingue également par son histoire : reconnu comme village dès 1937 et élevé au rang d'appellation communale en 1987, il est aujourd’hui une valeur montante appréciée des amateurs de Bourgogne.

Ce Marsannay 2017 s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et délicate. Il sublimera un magret de canard rôti, un filet mignon de porc accompagné d’échalotes confites, ou même un poulet fermier aux morilles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez une échine de porc à la moutarde ou le traditionnel jambon persillé. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites comme le Cîteaux ou le Comté délicat.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce Marsannay 2017 est prêt à boire, mais peut aussi patienter encore deux à trois ans dans des conditions optimales de conservation, afin de gagner en complexité.