Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Es Chezeaux - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Es Chezeaux" 2022 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur juvénile, son fruit intense et une belle typicité liée à son terroir. Élevé avec précision au domaine, et certifié bio, ce vin met en avant la pureté de son expression, marquée par un élevage discret qui laisse toute la place à l’expression du fruit, à la sincérité du terroir et à la minéralité caractéristique de l’appellation.

L’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputée pour produire des rouges raffinés et droits, mais aussi des rosés de qualité. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles blanches accentuent la finesse aromatique et structurent la bouche. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise une maturité lente qui confère aux vins élégance et équilibre. L’histoire du vignoble de Marsannay est ancienne?: il jouit d’une réputation solide depuis le Moyen Âge, et sa reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée reflète la constance et la qualité du travail des vignerons.

Ce Marsannay 2022 accompagnera parfaitement des plats à base de viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc, des volailles en sauce légère ou encore un rôti de veau aux champignons. Il saura également sublimer des spécialités bourguignonnes, telles qu’une terrine de gibier ou un jambon persillé. Pour les accords fromages, privilégiez un époisses jeune ou un comté affinant.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa jeunesse se révélera alors dans toute sa gourmandise, tout en laissant présager une belle évolution sur cinq à huit ans de garde.