Vins Marsannay Louis Latour - 2016

La cuvée 2016 de Marsannay du domaine Louis Latour est un vin rouge sec provenant d’une appellation située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin met en valeur à la fois la finesse et la structure caractéristiques de Marsannay. Les raisins sont issus de différents terroirs de l’appellation, vinifiés avec le souci de préserver le fruité éclatant du pinot noir tout en révélant une belle expression du sol. La cuvée 2016 se distingue par une robe rubis brillante, un nez aux arômes de cerise, de framboise fraîche, agrémentés de notes épicées et d’une légère touche florale. La bouche se montre élégante, avec une trame tannique fine, une jolie fraîcheur et une finale persistante sur les fruits rouges.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne, est reconnue comme l’un des plus grands terroirs au monde pour la production de vins rouges issus du pinot noir. Les sols y sont composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant complexité et minéralité aux vins. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour l’équilibre et la finesse. Marsannay, à la porte d’entrée de la Côte de Nuits, possède une histoire viticole ancienne et se distingue par la diversité de ses paysages et de ses parcelles, offrant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un joli potentiel de garde.

Ce Marsannay accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon de porc, ainsi que des plats typiques de la région comme une joue de bœuf braisée ou un jambon persillé. Il sera également parfait avec un plateau de fromages bourguignons tels que l’époisses ou le brillat-savarin affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’en exhaler tous les arômes et la subtilité.