Vins Marsannay Domaine Bart - Es Chezeots - 2022

Le Marsannay « Es Chezeots » 2022 du Domaine Bart est un vin rouge de Bourgogne, produit dans l’extrême nord de la Côte de Nuits. Élaboré entièrement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse lumineuse et l’expression pure du terroir. Les parcelles « Es Chezeots » sont réputées pour leurs sols argilo-calcaires, conférant au vin à la fois finesse et structure. La vinification est traditionnelle, avec une macération soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui apporte complexité et élégance sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Nuits est une région emblématique de la Bourgogne, reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une lente maturité des raisins, essentielle pour développer la palette aromatique complexe typique du Pinot Noir. Les sols y sont variés mais dominés par des marnes et des calcaires, offrant des vins à la fois corsés, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Marsannay, la seule appellation de la Côte de Nuits à produire également des rosés, se distingue par sa fraîcheur et la pureté de ses rouges, souvent plus accessible dans la jeunesse que leurs voisins plus prestigieux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats tout en finesse et en subtilité. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux champignons ou un lapin à la moutarde sauront révéler la structure délicate et les arômes fruités du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, se marieront également à merveille avec la texture soyeuse du Marsannay. Pour une touche régionale, tentez un jambon persillé ou des œufs en meurette.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la fraîcheur aromatique et la finesse du Pinot Noir. Profitez de sa belle intensité dès maintenant, tout en sachant que quelques années de garde permettront à la cuvée « Es Chezeots » de développer davantage de complexité et de profondeur.