Vins Marsannay Gomard-Saunier - 2003

Le Marsannay Rosé 2003 du domaine Gomard-Saunier est un vin qui incarne toute la finesse et la singularité de la Côte de Nuits, une région mondialement réputée pour ses grands crus rouges. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce rosé illustre le savoir-faire ancestral de Marsannay, seule appellation de Bourgogne à produire des vins rosés, blancs et rouges sous la même dénomination. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a donné des raisins particulièrement mûrs, apportant au vin une belle rondeur et une puissance aromatique inhabituelle pour un rosé de cette appellation. La vinification, effectuée en pressurage direct ou parfois par courte macération, permet d’obtenir une robe saumonée élégante, alliée à des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et une subtile touche florale.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant finesse et minéralité. L’histoire de Marsannay est profondément ancrée dans la tradition viticole bourguignonne : ses rosés étaient déjà prisés à la table des ducs de Bourgogne au Moyen-Âge. Aujourd’hui encore, cette appellation demeure confidentielle et recherchée, notamment pour la typicité de ses rosés, à la fois gourmands et élégants.

Pour accompagner ce Marsannay Rosé 2003, privilégiez des mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure fruitée. Il excelle avec des terrines de volailles, des tartares de poisson, des salades estivales composées ou encore une assiette de jambon persillé, spécialité bourguignonne. Vous pouvez également l’associer à des grillades de légumes ou à une truite meunière pour une harmonie régionale parfaite.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler son fruité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rosés de Marsannay, rehaussant ainsi votre expérience de dégustation.