Vins Marsannay Dorey Frères - Cuvée Prestige Les Vignes Marie - 2015

La cuvée Prestige Les Vignes Marie 2015 du domaine Dorey Frères est un vin rouge issu de l’appellation Marsannay AOC, située à la pointe nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime pleinement la maturité d’un millésime solaire comme 2015, tout en conservant l’élégance caractéristique de son terroir. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent une belle structure et une fraîcheur minérale à la cuvée. L’élevage, souvent maîtrisé dans la tradition bourguignonne, affine les tanins et apporte des notes subtiles de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en valorisant la pureté du fruit.

Marsannay est la seule appellation communale de Bourgogne à produire des vins rouges, rosés et blancs. Ce vignoble, reconnu depuis le Moyen Âge, possède une histoire riche et bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette variation thermique permet une maturation complète du Pinot Noir, avec une belle concentration aromatique, mais toujours une finesse et une tension qui signent les vins de la Côte de Nuits. Le terroir, alternance de calcaire dur et de marnes, donne aux vins de Marsannay une personnalité affirmée, entre puissance discrète et délicatesse.

Ce Marsannay 2015 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : un filet de canard aux cerises, un carré de veau aux girolles ou encore un bœuf bourguignon seront des compagnons idéaux. Les fromages bourguignons à croûte fleurie, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, sublimeront également son bouquet. Pour rester fidèle à la région, vous pouvez envisager une volaille de Bresse rôtie aux morilles.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !