Avis Viniou
Le vin que vous possédez est un Marsannay blanc produit par le domaine renommé Joseph Drouhin. Bien que principalement connu pour ses rouges, Marsannay offre des blancs captivants issus principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 1986 est une véritable curiosité, doté de complexité et de finesse. La Côte de Nuits, où se situe l'appellation, est célèbre pour son terroir unique composé de sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat continental. Ces conditions fértiles génèrent des vins délicats avec une belle minéralité. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est reconnu pour son engagement envers une viticulture biodynamique et respectueuse du terroir, garantissant ainsi la pureté et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, envisagez des plats qui complèteront ses arômes de fruits mûrs et sa structure minérale. Un filet de sole meunière ou un poulet aux morilles seraient idéaux pour sublimer ses nuances. De plus, les spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne offriraient un mariage régional parfait tout en mettant en valeur la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de votre Marsannay 1986, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Afin de libérer toute la complexité de ses arômes anciens, il est conseillé de carafager doucement pendant environ 15 à 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis humez les effluves délicats de noisette et de coing qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa minéralité persistante.
