Vins Marsannay Château Marsannay - En Clémengeot - 2020

Le Château Marsannay, avec sa cuvée En Clémengeot 2020, nous propose un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne de l’appellation Marsannay. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, résultat d’un été chaud et ensoleillé ayant permis une maturation optimale du raisin. Sur ce terroir, le climat En Clémengeot offre des sols argilo-calcaires bien drainés, conférant au vin une structure fine, des tanins élégants et une palette aromatique raffinée, mêlant fruits rouges croquants (cerise, framboise), notes épicées et une délicate pointe florale. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la pureté et l’expression du terroir, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur.

La Côte de Nuits, berceau historique de certains des plus grands Pinot Noir du monde, se caractérise par une mosaïque de climats aux expositions variées, tirant le meilleur parti d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés chauds permettent une maturation lente, tandis que les sols calcaires, riches en minéraux, favorisent des vins de garde, racés et élégants. Marsannay est également connu pour être la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, et possède la particularité rare en Bourgogne de produire des rouges, des blancs et des rosés, bien que la cuvée En Clémengeot brille en rouge.

Pour accompagner ce Marsannay 2020, privilégiez des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou du lapin à la moutarde, mais aussi des volailles de Bourgogne. Les mets de la région – œufs en meurette, jambon persillé, ou un coq au vin – mettront idéalement en valeur la fraîcheur et la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte molle, particulièrement l’Époisses ou le Brillat-Savarin, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure délicate.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de déployer toute la richesse de ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour la jeunesse de ce millésime. Ce Marsannay peut commencer à s’apprécier dès aujourd’hui mais promet également une belle évolution sur 5 à 8 ans en cave.