Vins Marsannay Domaine Trapet Père & Fils - Grands Vignes - 2023

Le Marsannay "Cuvée Grands Vignes" 2023 du Domaine Trapet Père & Fils est une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime récent, issu des vieilles vignes du domaine, témoigne de la typicité de la Côte de Nuits : une robe rouge rubis éclatante, un bouquet raffiné mêlant fruits rouges frais, nuances florales subtiles et une touche d’épices douces. La vinification, soucieuse du respect du raisin et du terroir, valorise une extraction délicate, conférant au vin une trame élégante et une finale persistante, déjà accessible dans sa jeunesse mais promise à un bel épanouissement après quelques années de garde.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental, frais, tempéré par les vents venus des plateaux, et d’une exposition variée des coteaux. Les sols à dominante d’argilo-calcaires avec des inclusions caillouteuses apportent finesse et minéralité, tandis que l’histoire du village, unique en Bourgogne à produire les trois couleurs, forge une identité particulière à ses rouges : à la fois souples, fruités et structurés. Les Trapet, vignerons rigoureux et fervents défenseurs de la biodynamie, subliment ce terroir et offrent une vision précise, généreuse et vivante du Pinot Noir de Marsannay.

Ce vin trouvera de superbes accords avec un jambon persillé, une terrine de canard maison, ou un filet mignon de porc aux airelles, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. On peut également s’orienter vers des plats régionaux comme un lapin à la moutarde ou une volaille fermière légèrement rôtie. Un plateau de fromages de Bourgogne, à pâte molle et croûte lavée, sera aussi un compagnon parfait.

Je vous conseille de servir ce Marsannay à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir sa palette aromatique. Vous pourrez alors apprécier pleinement la gourmandise de ce jeune vin et l’élégance caractéristique de la Côte de Nuits.