Vins Marsannay Domaine Huguenot - Champs Perdrix - 2019

Avis Viniou

Le Marsannay 2019 du Domaine Huguenot, cuvée Champs Perdrix, est un vin rouge issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant à la vendange une belle maturité ainsi qu’une concentration aromatique intéressante. Les vignes plantées sur les sols argilo-calcaires typiques du climat Champs Perdrix trouvent ici un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une cuvaison soigneusement maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, affine la structure du vin tout en préservant la finesse du pinot. Ce Marsannay se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de subtiles notes florales et une touche délicate d’épices.

Marsannay est la porte d’entrée nord de la prestigieuse Côte de Nuits, un terroir réputé pour ses grands pinots noirs. Le vignoble s’étend sur des coteaux exposés à l’est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, confère aux vins une grande complexité aromatique et une belle structure. L’histoire de Marsannay est aussi liée à sa rareté en tant qu’AOC produisant aussi bien des rouges que des rosés et blancs, bien que le pinot noir y tienne la première place.

Pour mettre en valeur la souplesse et la fraîcheur de ce Marsannay, privilégiez des mets délicats comme une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé, un coq au vin ou un fromage à pâte molle comme l’époisses s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa fine trame tannique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut également aider à ouvrir ses arômes, surtout pour une dégustation dans les prochaines années.