Vins Marsannay Domaine René Bouvier - Le Finage - 2023

Avis Viniou

Le Domaine René Bouvier propose avec la cuvée Le Finage 2023 un Marsannay rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo particulièrement favorable, offre des raisins d'une belle maturité. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, valorise la finesse des arômes et l'élégance propre à Marsannay. Le vin révèle une robe d'un rouge rubis brillant. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche de sous-bois. La bouche est souple, fraîche, avec des tanins bien fondus, ce qui confère à cette cuvée une agréable gourmandise et une belle persistance.

Marsannay est la porte d'entrée nord de la Côte de Nuits, célèbre pour ses grands crus. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, avec des étés modérément chauds permettant une belle maturité, tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de Marsannay est ancienne, et son originalité réside dans la production de vins rouges, blancs et même rosés – rareté en Bourgogne. La précision des vignerons depuis quelques décennies a permis à l'appellation d'obtenir une reconnaissance grandissante.

Pour sublimer la cuvée Le Finage, privilégiez des accords avec des viandes blanches légèrement rôties comme un poulet de Bresse ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé de Bourgogne ou une pièce de bœuf Charolais grillée, accompagneront parfaitement la finesse du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses ou le Soumaintrain, créeront un beau dialogue avec ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 15-16°C après un passage en carafe de 30 minutes, ce qui révélera toute la complexité et l'élégance de cette belle cuvée bourguignonne.