Ce Marsannay Rosé signé Patriarche Père & Fils s’inscrit dans la tradition des vins de la Côte de Nuits, une zone plus connue pour ses rouges d’exception, mais qui produit également d’élégants rosés secs. Ce vin de Bourgogne, d’appellation Marsannay, est très souvent élaboré à partir de Pinot Noir. Le rosé de Marsannay tire ses nuances raffinées d’une macération brève avec les peaux, qui lui confère sa teinte saumonée lumineuse et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de groseille et une pointe florale. L’absence de mention de millésime indique qu’il s’agit d’un assemblage particulièrement soigné, recherchant régularité et équilibre aromatique d’une année à l’autre. La vinification se fait sous contrôle de température pour préserver fraîcheur et intensité aromatique.
Marsannay se situe à l’extrême nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, et bénéficie d’un climat continental, aux hivers marqués et aux étés tempérés. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui assurent beaucoup de finesse et de fraîcheur aux vins produits. Marsannay est la seule appellation communale de Bourgogne autorisée à produire du rosé, une particularité historique née d’un savoir-faire local reconnu pour la délicatesse de ces vins dès le XIXe siècle.
Ce rosé sec et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale ou légère : salades composées, légumes grillés, terrines de poisson ou même des fromages frais de chèvre de la région. Il accompagnera aussi à merveille un jambon persillé bourguignon, des volailles froides ou une truite aux herbes. À l’apéritif, il sera tout aussi plaisant avec des rillettes de saumon ou des toasts de tapenade.
Je vous conseille de servir ce Marsannay Rosé à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique gourmande. Privilégiez un verre tulipe, légèrement resserré, pour exalter ses arômes subtils et sa belle vivacité.
