Vins Marsannay Geantet-Pansiot - Champs Perdrix - 2019

Le Marsannay "Champs Perdrix" 2019 du domaine Geantet-Pansiot est issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2019 se distingue par une météo globalement généreuse, ayant permis une bonne maturité des raisins tout en gardant une belle acidité. Sur la parcelle "Champs Perdrix", les vignes bénéficient d’expositions idéales et d’un terroir argilo-calcaire typique, qui confèrent au vin à la fois de la finesse, de la structure et une élégance marquée. La vinification au domaine Geantet-Pansiot allie respect du fruit, extraction mesurée et élevage précis en fûts, offrant à ce Marsannay, outre un bouquet intense, une belle expression du terroir.

Situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, le vignoble de Marsannay profite d’un climat semi-continental favorable à la culture du pinot noir, alternant des étés chauds et ensoleillés avec des nuits fraîches, éléments qui préservent la fraîcheur aromatique et la complexité des vins. Les sols pierreux, riches en marnes et calcaires, sont un atout supplémentaire pour la minéralité et la profondeur. Historiquement, Marsannay est connue pour la qualité de ses rouges vifs, solides, mais aussi élégants, et fut la seule appellation bourguignonne à produire toutes les couleurs de vins, même si les rouges dominent aujourd’hui sa réputation.

À la dégustation, le Marsannay "Champs Perdrix" 2019 séduit par une palette aromatique de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, soulignée de délicates notes florales et d’un subtil boisé. Sa structure souple, ses tanins déjà enrobés et son équilibre en font un compagnon de choix de plats raffinés. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles, voire un coq au vin revisité. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou un jambon persillé seront également mises en valeur.

Pour révéler tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une légère aération préalable d’une demi-heure lui permettra de s’exprimer pleinement. Avec son potentiel de garde, ce Marsannay peut aussi évoluer favorablement sur les cinq à huit prochaines années.