Vins Marsannay Janneau - Grand Armagnac Fondateur V.S.O.P.

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Marsannay AOC, se distingue par sa belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Bien que votre référence soit indiquée comme "non millésimé", il est rare pour un rouge de Bourgogne, en particulier un Marsannay, de ne pas afficher de millésime ; il est donc probable qu'il s'agisse d'une cuvée spéciale, assemblée sur plusieurs années pour offrir une régularité de style, tout en conservant la typicité du terroir. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, parfois accompagnés de subtiles notes florales (pivoine, violette) et d'une pointe d'épices douces. La bouche, fraîche et élégante, présente une belle structure, soutenue par des tanins fins et soyeux, et une finale délicatement acidulée.

Marsannay se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, région reconnue mondialement pour ses vins rouges raffinés. Le terroir de Marsannay bénéficie d’un climat continental, aux saisons bien marquées, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation de Bourgogne à produire les trois couleurs, mais le rouge demeure la référence du vignoble. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, a forgé une identité forte autour de l’élégance et de la précision aromatique.

Pour sublimer un Marsannay rouge, privilégiez des plats délicats mettant en valeur sa finesse. Un classique bœuf bourguignon révélera la profondeur du vin, tandis qu’une volaille rôtie à la crème et aux champignons, ou un magret de canard aux cerises, feront écho à ses arômes fruités. Pour une alliance régionale authentique, tournez-vous vers un jambon persillé ou encore un époisses affiné.

La dégustation sera optimale à une température de 15-16°C, permettant au vin de développer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en apprécier toutes les nuances.