Avis Viniou
Le Mas de Fauzan propose ici une Cuvée Bonelli de 2023, un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Marsannay, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses terroirs viticoles exceptionnels caractérisés par des sols calcaires qui favorisent l'épanouissement des cépages. Bien que cette cuvée ne détaille pas le cépage, Marsannay est souvent associé au Chardonnay pour les vins blancs. La vinification rigoureuse, alliée à un millésime 2023 prometteur, reflète le savoir-faire du domaine Mas de Fauzan. Ce dernier, ancré dans la tradition bourguignonne, s'appuie sur un climat continental avec des influences variées qui interviennent dans la complexité et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, envisagez un accord avec des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront la fraîcheur et les notes minérales du vin. Des plats à base de volaille, particulièrement un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne, peuvent également créer une belle harmonie gustative, tandis que des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre frais feront ressortir ses arômes subtils.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et minéraux avant de goûter. Laissez ce Marsannay envelopper votre palais avec sa texture élégante et sa finale persistante.
