Vins Marsannay Domaine Collotte - Ma Sélection - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Ma Sélection" 2018 du Domaine Collotte est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et une belle maturité du raisin, résultant en une cuvée gourmande, fraîche et élégante. Le terroir de Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, repose sur des sols argilo-calcaires riches et profonds qui confèrent au vin une structure droite et une finesse aromatique très appréciée. La vinification soignée au domaine Collotte, alliant respect de la tradition et précision moderne, met en valeur le fruit croquant du Pinot Noir, avec un élevage mesuré en fûts pour préserver l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat semi-continental à influence océanique, avec des vents frais et des étés modérés, idéals pour une lente et belle maturation du Pinot Noir. Ce secteur, bordé de coteaux exposés à l’est, concentre une mosaïque de terroirs historiques, façonnés par les moines et vignerons bourguignons depuis des siècles. Marsannay est la seule appellation de la Côte de Nuits à produire vins rouges, blancs et rosés, mais ses vins rouges se démarquent par leur franchise et leur capacité de garde.

Ce Marsannay accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne classique, notamment un bœuf bourguignon ou une pièce de veau sauce aux champignons. Les volailles rôties, les viandes de gibier légères, ou une caille farcie trouveront également un bel équilibre avec ses tanins soyeux. Des fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brie de Meaux, sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses touches subtiles d’épices.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet et de révéler toute la délicatesse du Pinot Noir sur ce terroir de grande personnalité.