Vins Marsannay Domaine Bart - Ez Chezots - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Ez Chezots" 2021 du Domaine Bart est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse et des rendements modérés, se distingue par sa fraîcheur, sa tension et la pureté de son fruit. La parcelle Ez Chezots est réputée pour ses sols essentiellement argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une structure élégante. Au chai, la vinification privilégie le respect du millésime et du terroir avec des fermentations en cuves, puis un élevage soigné en fût, permettant au vin de trouver un équilibre subtil entre fruité, épices fines et texture soyeuse.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est souvent reconnue comme « la porte d’entrée » de cette prestigieuse région de Bourgogne. Le climat y est continental, apportant des variations de température importantes favorisant la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols issues d’anciennes formations géologiques bourguignonnes, composées de marnes et de calcaires bruns, offrent une expression fidèle du terroir : des vins à la fois fins, structurés et d’une grande gourmandise dès leur jeunesse. L’appellation Marsannay, historiquement réputée pour ses rosés, a gagné ses lettres de noblesse pour ses rouges authentiques et accessibles.

Ce Marsannay "Ez Chezots" accompagne idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle : choisissez un coq au vin, des œufs en meurette, ou un jambon persillé. Il se marie tout aussi bien avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou une pièce de bœuf grillée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.

En dégustation, laissez ce vin s’ouvrir après un léger carafage. Servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C pour apprécier au mieux ses arômes de fruits rouges frais, ses notes délicatement épicées et sa bouche d’une belle vivacité. Ce vin possède un potentiel de garde, mais offre également beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.