Vins Marsannay Domaine Christian Sélivat - 2022

Le Marsannay rouge 2022 du Domaine Christian Sélivat est un vin représentatif du savoir-faire bourguignon. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 dévoile une robe rubis éclatante et des arômes fruités, dominés par la cerise, la framboise et une légère note de groseille. En bouche, il offre une belle fraîcheur, soutenue par des tanins fins et élégants, caractéristiques des rouges de la Côte de Nuits. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, apportant complexité sans masquer le terroir.

La région de Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits autorisée à produire les trois couleurs de vin, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols sont composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins de l’AOC Marsannay une structure élégante et une minéralité rafraîchissante. Historiquement, la Bourgogne est reconnue pour la précision de ses climats, de petits terroirs aux caractéristiques très marquées, et Marsannay, bien que plus discrète que ses voisines prestigieuses, s’affirme aujourd’hui comme une source de vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Marsannay 2022 accompagnera parfaitement des plats de volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou encore un poulet à la moutarde, spécialité régionale. Des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’epoisses lui feront également honneur, tout comme une belle tarte aux champignons ou une cuisson de lapin aux herbes.

Pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique et l’équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute sa complexité et d’adoucir la jeunesse du millésime 2022.