Vins Marsannay Domaine Charles Audoin - Clos du Jeu - 2017

Le Domaine Charles Audoin propose avec sa cuvée Clos du Jeu 2017 un vin rouge plein de personnalité, produit sur l’appellation Marsannay AOC, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, ce vin exprime à la fois l’élégance et la gourmandise : la robe rubis brillant annonce un nez très expressif de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de framboise et d’une fine pointe d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et ses tanins délicats, qui apportent à l’ensemble une structure équilibrée et harmonieuse. L’élevage maîtrisé affine la texture sans jamais masquer le caractère du terroir.

Marsannay, souvent appelée « la porte d’entrée de la Côte de Nuits », bénéficie d’un climat continental, aux étés chauds et hivers froids. Le terroir y est typiquement composé de sols argilo-calcaires, favorisant l’épanouissement du pinot noir, qui y gagne en finesse et en complexité. L’appellation est aussi connue pour être la seule en Bourgogne à produire les trois couleurs, mais ce sont surtout ses rouges qui attirent l’attention des amateurs pour leur franchise et leur élégance. L’histoire viticole de Marsannay remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui, cette « petite sœur » des plus célèbres crus de la Côte de Nuits n’a rien à leur envier en termes de typicité et d’authenticité.

Le Marsannay Clos du Jeu 2017 se marie parfaitement avec des viandes délicates, telles qu’un magret de canard rôti, une pièce de veau rosée ou du pigeon préparé aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme un œuf en meurette ou un coq au vin, viendront magnifier ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un fromage à pâte molle affiné, tel qu’un époisses ou un brillat-savarin, complétera également l’accord.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes qui permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en noblesse.