Vins Marsannay Domaine Trapet Père & Fils - Grands Champs - 2020

Le Marsannay "Cuvée Grands Champs" 2020 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime provient de parcelles situées sur l’appellation Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits. Les vignes bénéficient d’un terroir riche en argilo-calcaires, qui confère au vin son élégance et sa minéralité. Le Domaine Trapet, reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses méthodes traditionnelles de vinification, élabore ses vins avec douceur, souvent avec un minimum d'intervention pour préserver au mieux l’expression du sol et de l’année. En 2020, le climat généreux a donné des raisins d'une grande maturité, offrant au vin une trame aromatique profonde, dominée par des notes de fruits rouges intenses (cerise, framboise, groseille) soulignées de touches florales et d’un soupçon d’épices.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour ses grands vins rouges. Son climat continental, tempéré par l’influence des vents du nord et des collines environnantes, permet une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols y sont principalement calcaires, avec des variantes d’argile et de marnes, permettant au cépage de s’exprimer avec finesse, structure et profondeur. Marsannay se distingue par ses terroirs variés et la diversité de ses vins, alliant à la fois gourmandise et potentiel de garde. Historiquement, Marsannay est aussi intéressante car c’est l’une des rares appellations bourguignonnes à produire aussi bien des rouges, des blancs que des rosés.

Ce Marsannay accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties ou grillées comme un filet de veau, un poulet fermier à la moutarde ou un rôti de porc aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou des œufs en meurette, sublimeront également ses arômes délicats et sa fine acidité. Pour une suggestion locale, accompagnez-le d’un fromage affiné comme l’Époisses.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique et sa texture délicate. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit éclatant, ou choisir de le laisser évoluer en cave quelques années pour plus de complexité.