Vins Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Clos du Roy - 2017

Le Marsannay Clos du Roy 2017 du Domaine Sylvain Pataille est une superbe expression du Pinot Noir en Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle emblématique du village de Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Le millésime 2017, marqué par une belle régularité climatique et des vendanges homogènes, offre des vins au fruit éclatant tout en conservant équilibre et finesse. Le terroir de Clos du Roy se distingue par ses sols calcaires et marneux, apportant à la vigne une profondeur aromatique et une fraîcheur minérale typiques. Chez Sylvain Pataille, le travail précis à la vigne repose sur des pratiques biologiques et une vinification peu interventionniste, afin de retranscrire au mieux l’identité du lieu : une vendange manuelle, une macération douce et un élevage mesuré en fûts de chêne donnent un vin séducteur, porté par des notes de petits fruits rouges, de pivoine, de réglisse et de sous-bois.

La Côte de Nuits incarne le berceau du Pinot Noir bourguignon. C’est une région à la mosaïque de climats distingués, où le calcaire affleure sous des argiles variées, fournissant ainsi un écrin idéal à la vigne. Marsannay, souvent qualifiée de « porte d’or de la Côte de Nuits », est reconnue pour ses rouges élégants mêlant structure et gourmandise. Bien que tardivement promue au rang d’appellation village, Marsannay possède une histoire viticole ancienne, qui ne cesse de séduire par sa sincérité et son rapport qualité-prix.

Ce vin appelle des accords subtils pour sublimer ses arômes délicats. Il accompagnera admirablement des volailles rôties, un filet de canette aux cerises, un lapin à la moutarde, ou encore des plats bourguignons comme un œuf en meurette. Pour une touche locale, osez un jambon persillé ou des fromages doux tels que le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de la complexité du Marsannay Clos du Roy 2017, servez-le à une température de 15-16°C après un bref passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et sa franchise, mais pourra aussi révéler plus de profondeur après quelques années de garde en cave.