Vins Marsannay Domaine Bart - Les Favières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bart signe ici une très belle cuvée Les Favières en Marsannay 2018, un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cultivé sur l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits. Ce millésime 2018 est marqué par un temps chaud et ensoleillé, permettant une excellente maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les vignes des Favières reposent sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, apportant au vin finesse et minéralité. La vinification, traditionnelle et respectueuse de la matière première, met l’accent sur l’expression du fruit, la délicatesse du grain de tannin et l’élégance du style bourguignon, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour soutenir la structure sans dominer l’ensemble.

Marsannay, longtemps méconnue au profit de ses voisines prestigieuses, bénéficie d’un climat continental aux contrastes marqués entre les saisons. Les terres caillouteuses et bien drainées favorisent un enracinement profond des vignes. Cette particularité confère aux vins une identité singulière, à la croisée de la puissance de la Côte de Nuits et de la fraîcheur des terroirs septentrionaux. L’histoire de Marsannay est récente dans la reconnaissance des rouges en AOC (années 1980), mais la qualité n’a cessé de croître depuis, portée par des domaines familiaux comme le Domaine Bart, à la réputation grandissante.

Ce Marsannay 2018 se mariera parfaitement avec des pièces de viande rôtie telle qu’un magret de canard aux cerises, une côte de veau au jus réduit ou des plats régionaux comme le jambon persillé. On pourra également envisager des accords avec des champignons sautés ou des fromages bourguignons à pâte molle peu affinés, qui ne domineront pas la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette précaution permettra d’exprimer pleinement son bouquet de fruits mûrs, ses notes épicées et sa belle finale minérale.