Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Cuvée St Urbain - 2022

Le Marsannay 2022 Cuvée St Urbain du Domaine Jean Fournier est un bel exemple de Pinot Noir issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime, vinifié avec soin, se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles minutieusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression du fruit et la finesse des tanins. La vinification, privilégiant l’extraction douce, met en valeur la typicité du cépage avec des notes de petits fruits rouges, de cerise griotte et une subtile touche florale, agrémentées de nuances légèrement épicées et réglissées. L’élevage en fûts de chêne, maîtrisé, apporte complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La région de Marsannay marque l’entrée nord de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges. Climat tempéré à influence continentale, alternance de journées chaudes et de nuits fraîches pendant la période de maturation, tout cela permet au Pinot Noir de développer la délicatesse de ses arômes et une structure harmonieuse. Les sols variés – marnes, calcaires et argiles – offrent une grande palette d’expressions suivant les parcelles, et Marsannay a la particularité d’être l’une des rares appellations de Bourgogne à produire également des rosés, bien que les rouges restent la signature du terroir.

Pour ce Marsannay rouge, privilégiez des accords classiques avec une cuisine bourguignonne comme un coq au vin ou un jambon persillé, mais il se révèlera tout aussi séduisant sur une volaille rôtie, un filet de veau, un fromage à pâte molle type époisses ou encore un plat végétarien à base de champignons. Les mets aux saveurs délicates et à texture fine valoriseront l’élégance naturelle du vin.

Au service, une température de 15-17°C est idéale. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour laisser le vin s’exprimer pleinement ; un carafage délicat peut également l’aider à révéler tous ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Marsannay s’apprécie dès à présent, mais pourra gagner en complexité après quelques années en cave.