Vins Marsannay Domaine Pouteou - 1991

Le Marsannay Rouge 1991 du Domaine Pouteou est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement bien adapté au terroir de Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Ce millésime 1991 se distingue par des conditions climatiques qui ont donné des vins classiques, à la structure élégante, souvent marqués par la finesse du fruit et une capacité de garde intéressante. Les vignes profitent ici de sols argilo-calcaires, classiques de la région, qui apportent une belle tension et une minéralité subtile aux vins. Le travail au chai privilégie en général une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins sans dominer l’expression du fruit.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement pour ses Pinots Noirs d’exception. C’est un terroir marqué par un climat continental, aux hivers froids et été chauds, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de cette région est prestigieuse, avec des villages comme Marsannay qui offrent des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables aussi de vieillir harmonieusement. Marsannay bénéficie d’une diversité de sols allant du calcaire à des marnes plus profondes, ce qui donne au vin une belle complexité aromatique.

Pour accompagner ce Marsannay Rouge 1991, privilégiez des plats subtils qui sauront mettre en valeur l’élégance du Pinot Noir : un filet de canard rôti aux cerises, une caille rôtie farcie aux champignons, ou encore un coq au vin dans la plus pure tradition bourguignonne. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou un œuf en meurette s’accordent aussi parfaitement à la finesse et à la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si le vin paraît encore fermé. Cela permettra aux arômes de fruits compotés, de sous-bois et d’épices douces de pleinement s’exprimer. Bonne dégustation et plaisir garanti avec ce cru au charme rare.