Vins Marsannay Domaine Alain Guyard - Charmes aux prêtres - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Charmes aux Prêtres" 2021 du Domaine Alain Guyard est une belle représentation de la Côte de Nuits, l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec des vendanges tardives, a donné des vins d’une grande pureté aromatique, aux tanins soyeux et à la structure élégante. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la typicité du cépage et du terroir, à travers une extraction douce et un élevage subtil en fûts, probablement avec un léger pourcentage de bois neuf pour soutenir la structure sans masquer le fruit.

Marsannay, dernier village de la Côte de Nuits avant l’entrée dans Dijon, possède un terroir varié aux sols majoritairement argilo-calcaires, entrecoupés de quelques marnes, propices à la culture du Pinot Noir. La région est dotée d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Marsannay est riche, le village étant autrefois réputé pour ses vins servis à la cour des ducs de Bourgogne, et plus récemment pour être la seule appellation bourguignonne autorisée à produire des vins rouges, blancs et rosés.

Ce Marsannay accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Il se révèlera aussi sur une volaille rôtie, des champignons sautés, ou plus simplement sur une planche de charcuteries fines et fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné. L’association avec des saveurs umami ou légèrement épicées saura mettre en valeur ses notes de fruits rouges et sa délicate structure.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une ouverture une bonne heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais dévoile déjà aujourd’hui un équilibre et une gourmandise séduisants.