Vins Marsannay Gérard Boyer - 2023

Le Marsannay Rouge 2023 du domaine Gérard Boyer est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Ce millésime récent se distingue par la fraîcheur et l’éclat de son fruit, offrant un nez délicat sur les petits fruits rouges (cerise, fraise des bois) avec de subtiles notes florales et une touche d’épices douces. En bouche, la matière est souple, élégante, portée par une acidité bien intégrée qui accentue la pureté du fruit et révèle des tanins fins, garantissant une belle accessibilité dès sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde intéressant de quelques années. La vinification maîtrisée, typique du style du domaine, met en avant la finesse et la précision propres aux meilleurs Marsannay.

La Côte de Nuits, reconnue depuis des siècles comme l’une des terres d’élection du pinot noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir de Marsannay repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, conférant finesse et profondeur aux vins produits. Historiquement, Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits et la seule appellation de Bourgogne autorisée à produire les trois couleurs, mais c’est en rouge que l’appellation excelle grâce à une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Ce Marsannay rouge, fin et fruité, se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’accord avec un coq au vin ou une terrine de gibier. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie ou un camembert jeune, qui mettront en valeur la délicatesse de son fruit.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement la palette aromatique du pinot noir.