Vins Marsannay Philippe Rossignol - 2022

Le Marsannay 2022 du domaine Philippe Rossignol incarne parfaitement l’expression authentique du Pinot Noir en Côte de Nuits. Issu d’un millésime équilibré, ce vin séduit d’emblée par sa robe rubis éclatante. Le nez délivre une palette aromatique mêlant petits fruits rouges acidulés comme la groseille et la framboise, relevée de notes florales subtiles (violette) et d’une pointe discrète d’épices douces. En bouche, on retrouve la typicité gourmande du Pinot Noir, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée qui étirent la finale sur des accents minéraux. La vinification, généralement traditionnelle dans ce domaine, valorise le fruit et la pureté du cépage, générant ainsi un vin élégant et accessible dès sa jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde modéré.

Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette appellation singulière, exclusivement communale, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, favorisant la maturation homogène du raisin. Les sols calcaires alternent avec de l’argile, conférant finesse et structure aux vins produits sur ces terroirs variés. Reconnue pour la diversité de ses vins (rouges, blancs, rosés), Marsannay est une appellation montante, appréciée pour son accessibilité et l’excellent rapport qualité-prix de ses crus, sans rien renier de la profondeur caractéristique de la Côte de Nuits.

Ce Marsannay rouge se mariera à merveille avec une cuisine bourguignonne classique : œufs en meurette, jambon persillé, bœuf bourguignon ou coq au vin. Il accompagne également avec délicatesse des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises. Sur un plateau de fromages, préférez le brillat-savarin ou l’époisses affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C après un léger passage en carafe pour oxygéner sa jeunesse et en révéler toute la complexité aromatique.