Vins Marsannay Alain Guyard - Terres en Prémis - 2017

La cuvée Terres en Prémis 2017 du Domaine Alain Guyard, élaborée sous l’appellation Marsannay AOC, dévoile tout le caractère raffiné du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2017 offre une robe rubis scintillante et exprime au nez des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, accompagnés de subtiles notes florales et d’une touche épicée provenant d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la pureté du fruit et une trame tannique soyeuse promet une belle persistance. Le terroir spécifique de Marsannay, où les sols argilo-calcaires confèrent finesse et minéralité, marque de son empreinte la structure élégante de cette cuvée.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’un climat continental semi-tempéré, favorisé par la proximité des collines et des forêts. Ce terroir est souvent exposé à des vents frais, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Marsannay est célèbre pour être la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins rouges, blancs et rosés. Toutefois, les rouges y sont souvent recherchés pour leur délicatesse et leur potentiel de garde. L’histoire de cette appellation est relativement récente, puisqu’elle a obtenu l’AOC en 1987, mais elle s’est rapidement imposée comme un terroir privilégié des amateurs de pinot noir authentique.

Ce Marsannay rouge, avec sa fraîcheur et son fruité typique, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille sauce aux champignons, ou encore un rôti de veau. Les volailles de Bresse ou, pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne sublimeront également la finesse du vin. Sur des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses légèrement tempéré, l’accord sera particulièrement harmonieux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur la gourmandise du fruit, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en profondeur et en subtilité.