Vins Marsannay Robert Monnot - 2011

Le Marsannay Rouge 2011 du domaine Robert Monnot est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime, après plus d’une décennie en cave, a atteint un stade de maturité intéressant, où les arômes primaires de fruits frais laissent place à des notes plus évoluées de sous-bois, cuir fin et épices douces. Les sols de la Marsannay AOC sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant au vin finesse, structure et une belle minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental où les étés sont chauds, idéal pour la maturité optimale du Pinot Noir, et les hivers froids, favorisant une belle fraîcheur. Marsannay est singulière dans le vignoble de Bourgogne car elle produit aussi bien des rouges, des blancs que des rosés, mais les rouges restent sa spécialité, réputés pour leur équilibre fruité et leur potentiel de garde. Riche d’une longue histoire viticole, le terroir exprime ici toute la typicité du Pinot Noir de Bourgogne.

Ce Marsannay 2011 accompagnera parfaitement des plats raffinés, à commencer par des volailles rôties ou en sauce, comme un coq au vin ou une pintade farcie aux champignons. Les charcuteries fines et fromages doux à croûte fleurie, tels qu’un Brie de Meaux ou un Chaource, sublimeront également ses arômes évolués. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Une carafe de trente minutes peut être bénéfique pour ouvrir les arômes tertiaires et apprécier sa belle longueur en bouche.