Vins Marsannay Domaine Vieux Collège Le Clos Du Roy - 2006

Avis Viniou

Le Marsannay Clos du Roy 2006 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2006, après plusieurs années de vieillissement, dévoile toute la finesse et la complexité que le terroir de Marsannay peut offrir. Le Clos du Roy est une parcelle réputée pour produire des vins élégants et structurés, avec des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et parfois quelques notes épicées ou de cuir dues à l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle en cuve ouverte, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer une belle texture tannique sans perdre la fraîcheur caractéristique du terroir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est connue pour ses sols composés principalement d’argile et de calcaire, qui offrent au Pinot Noir toutes les conditions idéales pour exprimer finesse et profondeur. Le climat tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de fraîcheur. Historiquement, Marsannay occupe une place particulière car c’est l’une des rares appellations de Bourgogne à produire du vin rouge, blanc et rosé, mais ses rouges de climat Clos du Roy se distinguent par leur élégance et leur capacité de garde.

En matière d’accord mets-vins, un Marsannay Clos du Roy 2006, avec ses tanins souples et ses parfums évolués, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un lièvre à la royale. Pour privilégier un accord régional, il sublimera un jambon persillé bourguignon ou un bœuf bourguignon mijoté. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brie affiné feront également de beaux compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son bouquet.