Vins Marsannay Moillard - Les Meurgeres - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay « Cuvée Les Meurgeres » 2021 du domaine Moillard est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année au climat légèrement plus frais, offrant ainsi des vins équilibrés, avec une acidité bien intégrée et des arômes fruités précis. Elevé dans la tradition bourguignonne, ce vin a vraisemblablement bénéficié d’une vinification soignée, souvent avec un passage en fût de chêne apportant une discrète complexité boisée qui soutient sans masquer l’expression du fruit. La cuvée Les Meurgeres doit son nom aux meurgers, ces murets de pierres sèches caractéristiques des paysages du vignoble.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands rouges raffinés et élégants. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, offrant un drainage optimal et une minéralité raffinée que l’on retrouve dans les vins. Le climat, de type semi-continental, présente des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permettant la lente maturation du Pinot Noir et la préservation de sa fraîcheur naturelle. Marsannay, l’unique appellation village de Bourgogne à produire des vins rouges, blancs et rosés, est connue pour la typicité de ses rouges : structurés, fruités et très expressifs dans leur jeunesse.

Pour accompagner un Marsannay rouge 2021, privilégiez des mets délicats qui respectent l’élégance de ce vin. Une belle volaille rôtie, un canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux feront d’excellents partenaires. Les fromages à pâte molle de la région, comme un époisses tempéré, subliment également le fruité du vin. Vous pouvez aussi oser un feuillantine de champignons des bois, qui rappelle les sous-bois du Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce Marsannay entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé une demi-heure si vous souhaitez ouvrir tous ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se bonifier en cave pendant cinq à huit ans, dévoilant ainsi toute sa complexité.