Vins Marsannay Domaine Philippe Charlopin-Parizot - En Montchenevoy - 2022

Le Marsannay « En Montchenevoy » 2022 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent exprime déjà beaucoup de charme grâce au soin apporté à la vigne et à la vinification au sein de ce domaine réputé. Les raisins proviennent précisément du climat « En Montchenevoy », sur la commune de Marsannay, terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables à une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin une belle complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est une région réputée pour ses vins rouges élégants, issus de Pinot Noir, qui comptent parmi les plus grands au monde. Le climat y est continental avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, ce qui permet d’atteindre une maturité parfaite, essentielle à l’équilibre des vins. Les sols, riches en argiles et calcaires, confèrent minéralité et finesse à la production locale. L’appellation Marsannay est, par ailleurs, célèbre pour sa capacité à offrir des vins à la fois gourmands et structurés, tout en restant accessibles relativement jeunes.

Ce Marsannay rouge accompagne parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un coq au vin ou un jambon persillé. Il saura aussi sublimer un magret de canard rôti, une pintade farcie aux champignons ou des fromages à pâte affiné tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour une version végétarienne, tentez-le sur un gratin de champignons ou une tarte aux légumes rôtis.

Température de dégustation idéale : servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Jeunes, les arômes de fruits rouges frais domineront, tandis qu’une garde de 3 à 5 ans permettra aux notes d’épices et de sous-bois de se développer pour une expérience plus aboutie.