Vins Marsannay Christophe Bouvier - Clos du roy - 2023

Le Marsannay Clos du Roy 2023 du domaine Christophe Bouvier est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne. Le millésime 2023 a profité de conditions climatiques favorables, apportant à ce vin une belle fraîcheur, une palette aromatique expressive et une matière veloutée. La parcelle du Clos du Roy, réputée parmi les climats de Marsannay, offre des sols argilo-calcaires qui expriment à merveille l'élégance typique de la Côte de Nuits. La vinification, respectueuse du fruit, favorise des extractions douces afin de préserver la finesse du pinot noir, signe distinctif de ce cru.

La région de Marsannay, toute proche de Dijon, se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, reconnue notamment pour ses grands vins rouges. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés relativement doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les terroirs de Marsannay, particulièrement variés, associent marnes, calcaires et éboulis, conférant aux vins une minéralité élégante et une belle tension. Marsannay est aussi connue pour être la seule appellation communale bourguignonne à produire des vins rouges, rosés et blancs d’appellation.

Ce Marsannay Clos du Roy 2023 accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région, tels qu’un jambon persillé, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf charolais grillée. Sa structure raffinée et ses notes de petits fruits rouges le rendent également idéal avec une volaille rôtie, des fromages locaux comme l’époisses légèrement affiné, ou encore un magret de canard aux griottes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa bouche. Ce vin s’appréciera bien dès à présent, mais gagnera en harmonie avec quelques années de garde.