Vins Marsannay Isabelle Lippe - Les Violes - 2018

Le Marsannay "Cuvée Les Violes" 2018 d’Isabelle Lippe est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, une région réputée pour la qualité exceptionnelle de ses pinots noirs. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une année chaude et ensoleillée, donnant un vin à la structure affirmée et à la palette aromatique généreuse. Assemblée exclusivement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée est le fruit d’une vinification soignée, respectant le caractère du terroir spécifique de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. L’élevage en fûts de chêne confère des notes boisées discrètes et une belle rondeur en bouche, tout en valorisant les arômes de fruits rouges, de griotte, de mûre et une finale légèrement épicée.

La Côte de Nuits est célèbre pour ses grands vins rouges monocépage, dominés par le pinot noir. Ce territoire s’étend au nord de la Côte d’Or, avec un climat continental tempéré par les vents et un ensoleillement optimal. La diversité des sols, marquée par la présence de calcaires à entroques et d’argiles, façonne des vins à la fois puissants et distingués. Historiquement, Marsannay a la singularité d’être l’unique appellation de Bourgogne à produire toutes les couleurs, mais ce sont ses rouges expressifs et gourmands qui captivent les amateurs.

Ce Marsannay accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un filet de canard sauce aux fruits rouges, un magret rôti ou une pièce de bœuf tendre. En harmonie avec des spécialités bourguignonnes, il fera merveille sur un coq au vin ou des œufs en meurette. On pourra aussi oser un accord avec un fromage affiné de type époisses, dont le caractère puissant saura répondre à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa fraîcheur et son élégance.