Le Marsannay 2023 du Domaine Annick Fort est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 offre déjà une belle fraîcheur, typique des années les plus équilibrées, avec des rendements modérés et une vendange effectuée à maturité optimale. Le terroir de Marsannay est constitué de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux Pinot Noirs une élégance particulière, un fruité pur, des tanins fins et une belle minéralité. Au domaine Annick Fort, la vinification se fait traditionnellement, avec une macération maîtrisée afin de préserver la finesse des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, évoquant parfois la pivoine ou la violette, enrichis de subtiles notes épicées et florales.
Marsannay, installée à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est une appellation aux multiples facettes, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds mais sans excès, et les nuits fraîches favorisent la préservation de l’acidité et la complexité aromatique. Sa position charnière entre les sols graveleux et pierreux du nord et les terres argilo-calcaires plus riches du sud en fait une mosaïque de terroirs, historiquement reconnue pour la pureté de ses rouges et la finesse de ses rosés. Marsannay a acquis son statut d’AOC communale assez récemment, mais jouit désormais d’une belle réputation pour ses vins accessibles et généreux dès leur jeunesse.
Ce Marsannay rouge accompagnera parfaitement les viandes blanches rôties, des volailles, voire un joli magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Côté local, tentez-le sur un jambon persillé bourguignon ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Époisses jeune ou un Brillat-Savarin, mettront aussi en valeur la délicatesse du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Un vin à apprécier dès les premières années ou à oublier quelques saisons en cave pour gagner en complexité.
